同社は「Global YAKITORI Family」というビジョンのもと、持続的な成長と収益基盤の強化を目指しています。国内では現在「鳥貴族」を中心に約661店舗を展開しており、2030年までに全国で1,000店舗体制を構築することを掲げています。財務面では自己資本比率40％を目安に財務の安定性を確保しつつ、ROEで20％以上の安定的な利益創出を目指しており、既存店の売上高・客数・客単価の前年同月比を主要な評価指標として運営状況を管理しています。

重点投資分野は資本・人材・ノウハウの集中投下と業務オペレーションの均一化による効率化です。具体的には出店初期投資額の削減や店舗運営の標準化を進め、マーケティングやブランディングにより「鳥貴族」の体験価値向上を図っています。同時に食材の集中調達や産地との関係強化、調理方法や機器の研究による商品力向上で差別化を図り、安全・高品質な食材提供を通じて顧客満足度の向上を狙っています。

新市場開拓では国内の機動的な地域経営やグループ再編による東西分割により意思決定を早め、直営とカムレードチェーン加盟店の出店エリア自由化で新規出店を加速させる計画です。海外では米国、上海、韓国、台湾、香港に既に出店しており、ベトナムなど東南アジアへ展開準備を進めています。各国では高価格帯・中価格帯を含む「HASU」「zoku」「mozu」など複数ブランドを用いたマルチブランド戦略で現地ニーズに応じた展開を行い、新フォーマットやパートナー連携による収益源多様化にも取り組んでいます。

技術革新については、調達・物流の効率化やサプライチェーンの最適化を進めるとともに、チキンの味や機能性に関する研究、調理オペレーションや機器の実証実験を通じて商品開発力を高めています。内部管理体制や衛生管理、財務報告に関する統制強化も並行して実施しており、データに基づく出店調査や従業員教育の充実で投資効果を高め、長期的な成長と収益性改善を図っています。

Eternal Hospitality Group Co.,Ltd.JP:3193