くら寿司は、添加物を排除した健康的な食生活を提供することを理念に掲げています。戦前の理想的な食生活を取り戻すことを目指し、化学調味料や人工添加物を使用しない商品を開発しています。これにより、食の本来の姿を提供し、社会貢献を果たすことを目指しています。

同社は、2030年度までに全世界での売上高3,600億円以上、店舗数1,100店舗以上を目指す長期構想を掲げています。日本国内外での事業拡大を進め、寿司を通じて世界中の人々に日本の食文化を広めることを目指しています。

くら寿司は、直営店のみの出店形態を維持し、高品質なサービスを提供する体制を構築しています。人材育成や店舗運営システムの向上を図り、経営基盤の強化を進めています。また、海外展開を加速し、蓄積したノウハウを活かしてグローバル市場での成長を目指しています。

同社は、効率的な店舗運営を目指し、AIやITを活用したDXを推進しています。顧客満足度を高めるため、セルフ会計やセルフレジを導入し、感染症対策を強化しています。これにより、来店客数の増加と既存店売上高の向上を図っています。

人材の確保・育成にも注力しており、社長が講師を務める研修会や中途採用を通じて、プロフェッショナル人材の育成を進めています。海外展開に対応したカリキュラムも充実させ、グローバルな人材育成を推進しています。

商品戦略では、日本の漁業の持続性を考慮し、漁協と連携して天然魚を消費者に届ける取り組みを行っています。高付加価値商品の開発を進め、商品競争力を向上させることで、シェア拡大と収益向上を目指しています。

漁業創生の取り組みとして、水産資源の保全と漁業の持続的発展に貢献しています。養殖事業への参入や体験型授業の拡大を通じて、日本の魚食文化を守り、持続可能な社会づくりに貢献しています。

海外戦略では、米国、台湾、上海に現地法人を設立し、事業を展開しています。日本で築いたフォーマットを海外に移植し、積極的な海外展開を進めています。これにより、日本の食文化を世界に広げることを目指しています。

Kura Sushi,Inc.JP:2695

事業内容