1948年３月	創業者飯島藤十郎により千葉県市川市に山崎製パン所を開業、パンの委託加工を開始
1948年６月	山崎製パン株式会社を資本金百万円をもって千葉県市川市に設立
1960年４月	東京都杉並区に杉並工場竣工稼働、首都圏の販売地域を拡大
1962年４月	本社を千葉県市川市より東京都墨田区へ移転
1962年７月	東京証券取引所市場第二部に株式上場
1963年10月	東京都東久留米市に武蔵野工場竣工稼働
1963年10月	㈱山崎製パン横浜工場を吸収合併(現横浜第一工場)
1966年３月	千葉県松戸市に松戸工場竣工稼働
1966年11月	東京証券取引所市場第一部に株式上場
1966年12月	大阪証券取引所市場第一部に株式上場
1969年１月	宮城県柴田郡に仙台工場竣工稼働、東北地区の販売地域を拡大
1970年10月	米国ナビスコ社及び日綿実業㈱(現双日㈱)と合弁会社、ヤマザキ・ナビスコ㈱（2016年９月ヤマザキビスケット㈱に商号変更）設立
1973年７月	㈱末広製菓設立
1973年11月	本社を墨田区から千代田区岩本町三丁目２番４号へ移転
1973年11月	㈱山崎製パン千葉工場を吸収合併(現千葉工場)
1976年１月	山崎製菓㈱及び㈱山崎製パン新潟工場を吸収合併(現古河工場及び新潟工場)
1976年３月	横浜市緑区(現都筑区)に横浜第二工場竣工稼働
1977年10月	㈱サンロイヤル(2000年４月㈱ヴイ・ディー・エフ・サンロイヤルに社名変更)がインストアベーカリー事業を開始
1977年12月	㈱サンエブリー設立(コンビニエンスストア事業進出)
1980年５月	㈱サンデリカ設立
1981年５月	香港に香港山崎麺飽有限公司設立(現地法人)
1981年12月	東京都東村山市に武蔵野第二工場を開設して稼働(現埼玉工場埼玉第二東村山工場)
1982年１月	デイリー事業部と㈱サンエブリーを統合し、㈱サンショップヤマザキ(1999年１月㈱デイリーヤマザキに社名変更)としてコンビニエンスストア事業を本格展開
1983年５月	仏国グラン・ムーラン・ド・パリ社と技術導入契約を締結
1984年４月	㈱関西ヤマザキが㈱イート食品(現㈱高知ヤマザキ)の株式を取得
1984年11月	群馬県伊勢崎市に伊勢崎工場竣工稼働
1986年１月	㈱関西ヤマザキを吸収合併(現大阪第一工場、大阪第二工場、京都工場、名古屋工場、岡山工場、広島工場、福岡工場及び熊本工場)
1986年10月	㈱サンキムラヤ設立
1988年４月	愛知県安城市に安城冷生地事業所竣工稼働
1988年７月	米国ナビスコ社よりヤマザキ・ナビスコ㈱（現ヤマザキビスケット㈱）の株式を取得し、当社の持株比率が40％から80％に増加
1989年４月	㈱イケダパンの株式を取得
1989年６月	㈱ヤマザキエンジニアリング設立
1990年11月	愛知県安城市に安城工場竣工稼働
1991年４月	米国ヴァージニア州にヴィ・ド・フランス・ベーカリー・ヤマザキ,Inc.設立(現地法人)(1994年10月ヴィ・ド・フランス・ヤマザキ,Inc.に社名変更)
1992年２月	千葉県松戸市に松戸工場松戸第二工場竣工稼働
1992年９月	北海道恵庭市に札幌工場を開設して稼働
1993年２月	大阪府羽曳野市に阪南工場を開設して稼働
1994年１月	青森県十和田市に十和田工場を開設して稼働
1997年11月	本社を千代田区岩本町三丁目10番１号へ移転
2000年２月	埼玉県所沢市に埼玉工場埼玉第一工場を開設して稼働
2001年７月	ヴィ・ド・フランス営業本部を会社分割し、㈱ヴィ・ド・フランス設立
2003年７月	クールデリカ事業部門を会社分割し、㈱サンデリカに事業統合
2006年７月	㈱東ハトの株式を取得
2007年４月	㈱不二家と業務資本提携し、株式を取得（持株比率35％）
2007年５月	兵庫県神戸市に神戸冷生地事業所竣工稼働
2008年11月	㈱不二家と新たな業務資本提携契約を締結し、株式を追加取得（持株比率51％）
2009年８月	日糧製パン㈱と業務資本提携し、株式を取得（持株比率28.4％）
2013年７月	㈱デイリーヤマザキを吸収合併
2016年９月	ヤマザキ・ナビスコ㈱がヤマザキビスケット㈱に商号変更
2016年12月	千葉県市川市に山崎製パン総合クリエイションセンター竣工
2018年２月	兵庫県神戸市に神戸工場竣工稼働
2022年３月	監査役会設置会社から監査等委員会設置会社に移行
2022年４月	東京証券取引所の市場区分の見直しにより市場第一部からプライム市場に移行

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