1935年12月	米、雑穀の売買及び問屋業、精米業などを目的とした株式会社鳥越商店を福岡県吉井町（現福岡県うきは市）に設立。
1940年10月	米穀配給統制令施行に伴い、製粉・精麦業に転換。
1945年７月	政府の委託加工工場の指定を受ける。
1951年12月	鳥越製粉株式会社に商号を変更。
1952年10月	火災のため吉井製粉・精麦工場を焼失。（1953年2月に精麦工場、1953年8月に製粉工場をそれぞれ再建）
1961年５月	吉井製粉工場の増築・増設。
1961年10月	吉井製粉工場に隣接して吉井精麦工場(現鳥越精麦株式会社)新設移転。
1962年９月	東京証券取引所市場第二部及び福岡証券取引所に株式を上場。
1962年９月	ミックス製品開発、吉井製粉工場に隣接して吉井ミックス工場新設。
1972年11月	本社（現本店）敷地内に研究所新設。（1999年4月福岡工場敷地内の研究開発部へ統合）
1972年11月	広島工場（製粉）新設。
1975年３月	吉井製粉工場に隣接してライ麦製粉工場新設。
1977年１月	本社（現本店）新事務所建設。
1978年５月	大阪工場（ミックス）新設。
1979年11月	アメリカのドーン・フード・プロダクツ社と技術提携。
1982年３月	福岡工場（製粉）新設。吉井製粉工場休止。福岡工場敷地内に研究所（現　研究開発部）新設。
1983年６月	ドイツのウルマ・シュパッツ社（現　ドイツのＣＳＭ社）と独占輸入販売に関する業務提携。
1986年４月	営業部を福岡市中央区へ移転。（1989年4月本社へ統合）
1987年12月	吉井精麦工場(現鳥越精麦株式会社)の増築・増設。
1989年４月	本社機構を福岡市博多区へ移転。
1990年11月	東京工場（ミックス）新設。
1991年12月	静岡県の製粉会社寺彦製粉株式会社を子会社化。（2011年1月当社との吸収合併により、静岡工場となる）
1997年５月	オーストラリアのバーンズフィリップ社のグループ会社であるマウリ社（現　イギリスのＡＢマウリ社）製ドライイーストの販売を開始。
1998年６月	東京証券取引所市場第一部銘柄に指定。
1998年10月	本社事務所を福岡市博多区に建設移転。
2005年４月	吉井精麦工場(現鳥越精麦株式会社)の増築・増設。
2005年６月	1単元の株式数を1,000株から100株に変更。
2007年８月	アメリカのファイバースター社と独占輸入販売に関する業務提携。
2008年５月	福岡県の株式会社カネニを子会社化。
2011年１月 2015年５月	寺彦製粉株式会社（連結子会社）を吸収合併。静岡工場にライ麦粉製造設備を新設。
2017年４月	福岡県の中島精麦工業株式会社を子会社化。
2019年12月	ドイツのＣＳＭ社のグループ会社と技術提携。
2020年１月 2021年９月	100％出資の子会社石橋工業株式会社を設立。 100％出資の子会社鳥越精麦株式会社を設立。
2022年１月	鳥越精麦株式会社に対して当社の精麦・飼料事業を吸収分割の方法により承継。
2022年１月	鳥越精麦株式会社、石橋工業株式会社、中島精麦工業株式会社、及び株式会社カネニの4社が実施する共同株式移転の方法により中間持株会社の鳥越グレインホールディングス株式会社を設立。
2022年４月	東京証券取引所の市場区分の見直しにより、東京証券取引所スタンダード市場に移行。

JP:2009