松屋フーズホールディングスは、食の多様化が進む中で「店はお客様の満足を得るために存在する」という経営理念を掲げています。同社は、安全で安心、そして美味しさを追求した商品と高付加価値のサービスを提供し、食のグローバル企業としての地位を確立することを目指しています。

同社の成長戦略は、既存業態の強化と新業態の開発に重点を置いています。牛めし業態「松屋」、とんかつ業態「松のや」、カレー業態「マイカリー食堂」などの既存業態を磨き上げる一方で、新たな業態の確立にも取り組んでいます。これにより、業容の拡大と充実を図っています。

経営指標としては、売上高経常利益率やROE（自己資本利益率）を重視し、FLコストの適正化を図っています。また、ROI（投資利益率）を新規出店の基準としており、これらの指標を通じて経営効率の向上を目指しています。

松屋フーズホールディングスは、持続的成長を実現するために「新規出店」「既存店改装」「人材投資」に注力しています。特に、顧客の利便性向上を目指し、券売機システムの改良や店舗のリモデルを進めています。これにより、ストレスフリーな食環境を提供しています。

同社は、原材料費の高騰や為替変動に対応するため、仕入先の多様化や直接購買を推進しています。また、4つの工場体制で効率化とリスク回避を図り、適正な原価率の維持に努めています。これにより、安定した商品供給を実現しています。

新業態の展開も成長戦略の一環です。既存の業態に加え、鮨業態や中華業態、ステーキ業態、カフェ業態の多店舗展開を進めています。また、パスタ業態や石焼鍋業態など、新たな業態の確立にも取り組んでいます。

海外展開では、台湾や香港での新規出店を推進し、中国広東省に現地法人を設立しました。東アジアを中心にグローバル展開を進め、M&Aも長期経営計画の重要事項として取り組んでいます。これにより、国際的な成長を目指しています。

SDGsへの取り組みとして、食品廃棄物のリサイクルや太陽光発電の導入を進めています。環境影響の開示やサステナビリティの推進体制を構築し、持続可能な社会の実現に貢献しています。これにより、企業の社会的責任を果たしています。

人的資本の強化も重要視しています。2万人を超える従業員と約2千人の社員を支えるため、教育や人材確保への投資を拡充しています。健康経営の考え方を定め、労働環境の改善と健康増進を全社的に推進しています。

MATSUYA FOODS HOLDINGS CO., LTD. (9887) Business