1979年７月	宇都宮市上大曽町に、資本金1,000万円をもって元禄商事㈱を設立
1980年６月	㈲廻る元禄(1989年３月株式会社に組織変更　同年10月当社との合併により消滅)の所有店舗８店を賃借して当社店舗として営業開始
1984年１月	㈱元禄(現㈱焼肉坂井ホールディングス)と「元禄寿司商標使用に関する契約」を締結
1984年11月	商号を元禄㈱に変更
1990年２月	本店を宇都宮市大通りに移転
	㈱元禄との「元禄寿司商標使用に関する契約」を解約
1990年３月	商号を元気寿司㈱に変更し、新商標「元気寿司」で営業開始
1991年８月	日本証券業協会に株式を店頭登録
1992年５月	全額出資子会社GENKI SUSHI HAWAII,INC.(現 GENKI SUSHI USA,INC.)を設立(現連結子会社)
1993年５月	GENKI SUSHI SINGAPORE PTE.LTD.と元気寿司出店のフランチャイズ契約を締結(2008年５月契約終了)
1995年12月	栃木県鹿沼市に「鹿沼物流センター」を開設
1997年３月	GENKI ICHI CORP.と元気寿司出店のフランチャイズ契約を締結(2012年３月契約終了)
1997年11月	東京証券取引所市場第二部に上場
1998年５月	㈱グルメ杵屋と業務・資本提携に合意
2000年５月	㈱グルメ杵屋との共同出資により杵屋元気寿司東海㈱を設立(2008年３月解散　同社店舗を当社が譲受)
2002年９月	東京証券取引所市場第一部銘柄に指定
2005年５月	BURGAN GROUP HOLDING CO.(現 FOOD MASTER RESTAURANTS & CATERING CO.)と元気寿司出店のフランチャイズ契約を締結
2005年10月	GENKI SUSHI HONG KONG LTD.と元気寿司出店のフランチャイズ契約を締結
2008年２月	PT.ILHAM PUTRA WICAKSANAと元気寿司出店のフランチャイズ契約を締結(2010年８月契約終了)
2009年４月	新潟県の３店舗を営業の譲受により取得
2010年５月	KAMAYA(HONG KONG) LTD.と釜や本舗出店のフランチャイズ契約を締結(2012年５月契約終了)
2010年６月	CULINARY MASTERS SINGAPORE PTE.LTD.と元気寿司出店のフランチャイズ契約を締結(2016年12月契約終了)
2012年５月	㈱神明(現㈱神明ホールディングス)と資本・業務提携に合意
2012年９月	ME CONCEPT CO.,LTD.と元気寿司出店のフランチャイズ契約を締結(2019年４月契約終了)
2012年12月	PT.AGUNG MANDIRI LESTARIと元気寿司出店のライセンス契約を締結
2013年11月	カッパ・クリエイトホールディングス㈱(現カッパ・クリエイト㈱)と業務提携に合意(2014年12月解消)
2014年８月	MOTHER SPICE FOOD CORP.と元気寿司出店のフランチャイズ契約を締結
2015年６月	㈱神明ホールディング(現㈱神明ホールディングス)による当社への友好的TOBが実施され、同社の子会社となる
2015年８月	KATANA FOODS (GSUK) LTD.と元気寿司出店のフランチャイズ契約を締結(2017年２月契約終了) KATANA FOODS PTY LTD.と元気寿司出店のフランチャイズ契約を締結(2018年12月契約終了) K CONCEPTS (CAMBODIA) CO.,LTD.と元気寿司出店のフランチャイズ契約を締結
2016年12月	GENKI SUSHI SINGAPORE PTE.LTD.の全株式を取得して、子会社化(2017年８月全株式を売却)
2017年８月	EDEN HOTELS & RESORTS CO.,LTD.と元気寿司出店のフランチャイズ契約を締結（2022年11月契約終了） JAPANESE DINING CONCEPTS (ASIA) LTD.と元気寿司出店のフランチャイズ契約を締結
2017年９月	㈱神明(現㈱神明ホールディングス)及び㈱スシローグローバルホールディングス(現㈱FOOD & LIFE COMPANIES)との資本業務提携に合意(2019年６月解消)
2019年４月	GENKI SUSHI (THAILAND) CO.,LTD.と元気寿司出店のフランチャイズ契約を締結
2022年４月	東京証券取引所の市場区分の見直しにより、東京証券取引所の市場第一部からスタンダード市場に移行

GENKI SUSHI CO.,LTD.JP:9828