1965年１月	新潟市山木戸に資本金200万円をもって創業者野崎正平が新潟蒲鉾株式会社を設立し、蒲鉾の製造販売を開始。
1966年３月	一正蒲鉾株式会社に商号変更。
1971年９月	生産体制拡充のため本社並びに本社工場を隣接地に新築移転。
1975年６月	一正食品株式会社を設立。
1976年４月	北海道小樽市に北海道工場を新設。
1979年６月	カニ風味かまぼこの製品名「オホーツク」を新発売。
1979年６月	滋賀県守山市に関西工場を新設。
1985年９月	本社並びに本社工場を新潟市津島屋に新築移転。
1988年７月	実質上の存続会社である旧一正蒲鉾株式会社の株式の額面変更のため、同社を吸収合併。
1989年２月	株式を社団法人日本証券業協会に店頭売買銘柄として登録。
1990年１月	冷蔵倉庫業を目的として株式会社イチマサ冷蔵(現・連結子会社)を設立。
1990年８月	本社敷地内に事業所内保育園「ちびっこランド」開園。
1993年４月	株式会社イチマサ冷蔵の資産を買取り、東港工場として稼動。
1996年９月	新潟県北蒲原郡笹神村(現・阿賀野市)にきのこの生産販売を目的として笹神栽培センターを新設。
2002年３月	スナックタイプ、製品名「カリッこいわし」を新発売。
2004年12月	ジャスダック証券取引所に株式を上場。
2006年２月	株式会社ノザキフーズを設立。
2008年７月	一正グループ全体でISO9001：2008の認証を取得。
2011年７月	株式会社ノザキフーズを吸収合併し、聖籠工場として稼働。
2012年５月	北海道工場を隣接地に新築移転。
2013年１月	全社でISO22000:2005の認証を取得。
2013年２月	一正食品株式会社を吸収合併。
2014年２月	北海道工場がFSSC22000の認証を取得。
2014年７月	旧一正食品株式会社の工場を改修し、山木戸工場として稼働。
2014年７月	東港工場に太陽光発電設備を設置し、発電を開始。
2014年11月	東京証券取引所市場第一部に銘柄指定。
2015年１月	創業50周年。
2015年４月	普通株式１株につき２株の割合で株式分割。
2015年８月	インドネシアに市場参入を図るため、合弁会社PT.KML ICHIMASA FOODSを設立出資。
2016年６月	うなぎの蒲焼風、製品名「うなる美味しさうな次郎」を新発売。
2019年６月	カニ風味かまぼこ「オホーツク」が発売40周年。
2019年８月	本社工場がFSSC22000の認証を取得。

2020年２月	北海道工場がISO14001:2015の認証を取得。
2021年２月	東港工場がFSSC22000の認証を取得。
2021年３月	本社工場がISO14001:2015の認証を取得。
2022年３月	栽培センターできのこ（まいたけ）のGLOBALG.A.P（グローバルギャップ）の認証を取得。
2022年３月	栽培センターで太陽光電力（PPAモデル）を開始。
2022年４月	東京証券取引所の市場区分の見直しにより、東京証券取引所のプライム市場へ移行。
2022年６月	聖籠工場がFSSC22000の認証を取得。
2022年８月	東港工場・山木戸工場がISO14001の認証を取得。
2022年８月	魚類の筋肉細胞培養技術の確立に向けた共同研究開発をインテグリカルチャー株式会社とマルハニチロ株式会社の３社で開始。
2022年11月	本社・本社工場がISO45001の認証を取得。
2023年３月	新潟市と災害一時滞在施設提供協定を締結。
2023年３月	ISO10002自己適合宣言。
2023年５月	一般社団法人細胞農業研究機構に参画。
2023年４月	主力商品のサラダステッィクの専用工場として本社第二工場を新設。
2023年７月	一正蒲鉾人権方針、サプライヤー行動規範を制定。
2023年７月	聖籠工場・山木戸工場の使用電力を再生可能エネルギー100％へ転換。
2023年８月	聖籠工場・関西工場・栽培センターがISO14001の認証を取得。

ICHIMASA KAMABOKO CO.,LTD.JP:2904