1982年４月	西麻布に「ひらまつ亭」開店
1983年６月	有限会社ひらまつ亭(出資金10,000千円)設立
1988年５月	広尾に「ひらまつ亭」を移転し、「レストランひらまつ」と改名
1993年10月	広尾に「カフェ・デ・プレ広尾」開店
1994年10月	婚礼事業分野に本格進出
1994年12月	有限会社ひらまつ亭から株式会社ひらまつ(資本金60,000千円)に組織変更
1997年６月	代官山に「リストランテASO」「カフェ・ミケランジェロ」開店
1998年４月	代官山に「シンポジオン」開店
1999年３月	博多リバレインに「レストランひらまつ博多」開店
2000年６月	フランスでのレストラン出店及び原材料輸入事業への進出を目的として、フランス現地法人３社を設立「HIRAMATSU RESTAURANT SARL」(資本金16,000ユーロ) 「HIRAMATSU IMMOBILIER EUROPE SARL」(資本金8,000ユーロ) 「HIRAMATSU EUROPE SARL」(資本金8,000ユーロ)
2001年９月	本社を「東京都港区西麻布」から「東京都渋谷区恵比寿」へ移転
2001年10月	フランス・パリにて「レストランひらまつサンルイアンリル」開店
2002年２月	「レストランひらまつサンルイアンリル」ミシュランの１つ星獲得
2002年６月	西麻布に「ラ・レゼルヴ」開店
2002年９月	丸の内ビルディングに「サンス・エ・サヴール」開店
2003年３月	JASDAQ市場に株式を上場
2003年９月	玉川髙島屋S・Cに「代官山ASO チェレステ二子玉川店」開店
2004年４月	札幌に「ル・バエレンタル」開店
2004年４月	東京証券取引所市場第二部に株式を上場
2004年10月	日本橋三越本店に「代官山ASO チェレステ日本橋店」開店
2004年10月	「レストランひらまつサンルイアンリル」の増床移転に伴い、運営母体を現地資本会社に移管するとともに「レストランひらまつパリ」に改名
2005年３月	ZOE銀座に「アルジェントASO」開店
2005年９月	「HIRAMATSU RESTAURANT SARL」は「HIRAMATSU EUROPE SARL」を吸収合併し、「HIRAMATSU EUROPE EXPORT SARL」に社名変更
2007年１月	国立新美術館に「ブラッスリーポール・ボキューズミュゼ」「サロン・ド・テロンド」「カフェコキーユ」「カフェテリアカレ」開店
2007年３月	ミッドランドスクエアに「オーベルジュ・ド・リルナゴヤ」開店
2007年３月	東京ミッドタウンに「ボタニカ」「ヌードルワークショップ」開店
2007年４月	広尾に「カフェ&ビストロ・デ・フレール・プルセル」開店(「カフェ・デ・プレ広尾店」のリニューアルオープン)
2007年４月	「ラ・レゼルヴ」の店舗名を「レストランひらまつレゼルヴ」に改名
2007年４月	銀座Velvia館に「アイコニック」開店
2007年６月	代官山に「メゾンポール・ボキューズ」開店(「シンポジオン」のリニューアルオープン)
2007年９月	マロニエゲートに「ブラッスリーポール・ボキューズ銀座」開店
2007年９月	「レストランひらまつパリ」の運営母体である現地資本会社(「52 SARL」)の全株式を取得し、連結子会社とする
2007年11月	グラントウキョウノースタワーに「ブラッスリーポール・ボキューズ大丸東京」開店
2008年５月	西麻布に「オーベルジュ・ド・リルトーキョー」開店
2008年５月	広尾に「キャーヴ・ド・ポール・ボキューズ」開店(「カフェ&ビストロ・デ・フレール・プルセル」のリニューアルオープン)
2008年11月	ジェイアールセントラルタワーズに「ブラッスリーポール・ボキューズラ・メゾン」開店
2008年12月	「ヌードルワークショップ」閉店
2009年６月	「HIRAMATSU EUROPE EXPORT SARL」は「52 RESTAURANT SARL」を吸収合併
2010年４月	石川県政記念しいのき迎賓館に「ジャルダンポール・ボキューズ」「カフェ&ブラッスリーポール・ボキューズ」開店
2010年６月	「52 SARL」が清算結了
2010年７月	「HIRAMATSU IMMOBILIER EUROPE SARL」が清算結了
2010年９月	東京証券取引所市場第一部に株式を上場
2011年３月	JR博多シティに「ブラッスリーポール・ボキューズ博多」開店
2011年９月	レソラ天神に「リストランテASO 天神店」開店

2012年12月	中之島フェスティバルタワーに「ラ・フェットひらまつ」開店
2013年２月	「カフェデ・プレ」開店(「キャーヴ・ド・ポール・ボキューズ」のリニューアルオープン)
2014年６月	ハービスPLAZA ENTに「リストランテル・ミディひらまつ」開店
2014年８月	赤れんがテラスに「リストランテイル・チェントロひらまつ」開店
2014年８月	「ル・バエレンタル」の店舗名を「オーベルジュ・ド・リルサッポロ」に改名
2015年４月	広尾に「ソムリエ's ハウス」開店(「カフェデ・プレ」のリニューアルオープン)
2015年９月	桜井に「オーベルジュ・ド・ぷれざんす桜井」開店
2016年３月	奈良春日野国際フォーラム甍～I・ＲＡ・ＫＡ～に「リストランテオルケストラータ」開店
2016年７月	賢島に「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 賢島」開店
2016年９月	「レストランひらまつ広尾」を株式会社ひらまつ総合研究所に譲渡
2016年10月	熱海に「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 熱海」開店
2016年12月	仙石原に「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 仙石原」開店
2017年３月	西麻布に「レストランひらまつレゼルヴ」開店(「キャーヴ・ド・ひらまつ」のリニューアルオープン)
2017年３月	六本木に「六本木テラスフィリップ・ミル」開店(「ボタニカ」のリニューアルオープン)
2017年４月	広尾に「カフェ・デ・プレ」開店(「ソムリエ's ハウス」のリニューアルオープン)
2017年９月	京都・高台寺に「レストランひらまつ高台寺」開店
2017年９月	京都・高台寺に「高台寺十牛庵」開店
2018年１月	レソラ天神に「リストランテKubotsu」開店(「リストランテASO 天神店」のリニューアルオープン)
2018年３月	ZOE銀座に「アルジェントASAMI」開店(「アルジェントASO」のリニューアルオープン)
2018年７月	宜野座に「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 宜野座」開店
2018年９月	赤れんがテラスに「レストランMINAMI」開店(「リストランテイル・チェントロひらまつ」のリニューアルオープン)
2018年12月	「アイコニック」閉店
2018年12月	「六本木テラスフィリップ・ミル」の店舗名を「フィリップ・ミル東京」に改名
2019年１月	「ブラッスリーポール・ボキューズラ・メゾン」閉店
2019年４月	広尾に「カフェ＆トラットリアミケランジェロ広尾」開店(「カフェ・デ・プレ」のリニューアルオープン)
2020年２月	「レストランひらまつパリ」閉店
2020年３月	京都・室町に「THE HIRAMATSU 京都」開店
2020年11月	「ブラッスリーポール・ボキューズ博多」閉店
2020年12月	「リストランテオルケストラータ」閉店
2021年３月	長野県・御代田に「THE HIRAMATSU 軽井沢御代田」開店
2021年12月	「カフェ＆トラットリアミケランジェロ広尾」閉店
2022年４月	東京証券取引所の市場区分の見直しにより市場第一部からプライム市場へ移行。
2022年12月	「レストランひらまつレゼルヴ」閉店

Hiramatsu Inc.JP:2764